辣椒喜肥喜溫喜水，但土壤含水過多容易造成植株澇死，高溫肥多又容易燒根，因此在辣椒整個生育期需要根據辣椒不同生長階段進行科學管理。

1.辣椒的生長特性

       辣椒種子發芽的適宜溫度為25～30℃，一般播種后5～8 d出土，幼苗不耐低溫，因此苗期必須做好溫度管理，苗期白天和夜間適宜溫度分別為25～30℃和15～18℃，播種13～17 d后長出第一片真葉。從出苗到現蕾，辣椒所需養分少；現蕾期到初花期，辣椒植株生長速度快，養分需求量大；初花期到盛花期為辣椒養分吸收最多的階段；盛花期到成熟期，辣椒對氮磷鉀等元素需求量大，但植株營養生長相對較弱。

2.合理選擇品種

       一是選擇市場流通量大的品種。淄博當地種植的辣椒品種主要為甜椒，如‘園春998’‘園春8號’‘紅丹落’‘金諾’‘羊角黃’等。其中，‘羊角黃’果皮顏色為黃綠色，皮薄肉厚，富含維生素和礦物質，在市場流通量大，可作為主要栽培品種進行推廣。二是選擇抗病害能力強、耐弱光和耐寒品種。三是選擇耐運輸、耐貯藏的品種，這樣可以保證辣椒商品品質。

3.種子處理

       種子篩選后將其平鋪晾曬，然后放置于65℃溫水中攪拌，使得種子表面泥土或病原體沉落到水中，在30℃左右的溫水中浸泡8 h，種子吸足水后再去掉種皮上附著的黏液，用干凈毛巾包好，然后噴灑30℃左右的溫水保持毛巾濕潤，利于催芽，濕毛巾溫度維持在25～28℃，4～6 d左右即可出芽，種子出芽率超過70%即可播種。