莧菜在春秋兩季都可種植，露地種植時間為3月下旬至8月上旬，而大棚與小拱棚覆蓋種植，可提早20-30天，因此可在2月下旬開始種植，溫室種植可提早上市30天左右，除初春種植外，一般種植35天左右就可上市。

1、整地施肥

     （1）莧菜對土壤要求不高，可選擇種植在地勢平坦、排灌方便、雜草少的偏堿性土壤，莧菜的種子比較細小，因此需要將土壤翻耕平整細軟。

     （2）莧菜比較喜肥，在翻耕土壤前，每畝可施3000斤優質腐熟人糞尿，然后做畦或者壟，播種量可根據播種時期而決定，播種時期越早，用種量就越多，初春每畝播種量為8-10斤，可選擇撒播或條播，播種后要覆土0.5-1cm。

2、追肥澆水

      初春播種后，需要等待7-12天左右，幼苗才會長出來，可在莧菜3-5葉期進行第1次追肥，每畝可追施20斤尿素，12天后進行第2次追肥，在莧菜第1次采收后，進行第3次追肥，期間每次采收后，都需要施1次肥料，追肥主要施用氮肥，如果施速效氮肥，可配合澆水進行，但春季播種后要少澆水。

3、中耕整枝

      在幼苗生長期間，要及時進行中耕除草，有利于促進莧菜健壯生長，莧菜分多次采收的，還要進行整枝，主枝采收后，可在基部保留2-3節，有利于促進側枝萌發，從而提高產量。